Collection · Gastronomie lémanique
Dans les coulisses des grandes tables.
Une série de livres de portraits et d’entretiens consacrés aux chefs, à leurs brigades, à leurs producteurs et à leur territoire.
01
La cuisine comme écosystème
Chaque ouvrage dépasse le portrait du chef pour donner une place aux équipes, aux gestes du quotidien et aux liens tissés avec les artisans et fournisseurs.
02
Huit maisons racontées
Reportage, photographie et conversations au long cours donnent à voir la personnalité de restaurants qui participent à l’identité gastronomique de la région lémanique.
Pour aller plus loin